Trazabilidad, la importancia de conocer la ruta de un producto
Las empresas pueden acceder a múltiples beneficios con un sólido sistema. (Freepik)
La trazabilidad ayuda a minimizar los riesgos y garantiza que un producto llegue a salvo hasta su lugar de destino. Con esto, las empresas reducen costos y tiempo ante posibles eventualidades. Aquí te explicamos por qué es importante para los negocios.
La trazabilidad se define como la capacidad de rastrear todos los aspectos de un producto desde su fabricación hasta la distribución y, eventualmente, el consumidor final. Lo que también se conoce como “De la granja a la mesa”.
Los procesos que utilizan las empresas para rastrear y realizar un seguimiento de diferentes productos y materiales varían según su propósito.
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Por ejemplo, el seguimiento interno ayuda a las organizaciones a rastrear los productos a medida que avanzan en un proceso de fabricación dentro de la empresa. La plataforma Indeed explica que los modelos típicos de rastreo son:
Seguimiento de cadena
El seguimiento de la cadena cubre cada etapa del proceso de llevar un producto desde las materias primas hasta la entrega final con el consumidor.
En lugar de aplicarse a una sola empresa, esta práctica puede abarcar varias organizaciones dentro de una cadena para crear ese resultado permitiendo rastrear la entrega del producto y dónde se originó el producto. Por ejemplo, una caja de cereal sigue una cadena hasta la granja original, la planta de procesamiento de granos y la instalación de fabricación de cereales.
Seguimiento interno
El rastreo interno ayuda a las empresas a seguir un proceso único dentro de sus propias instalaciones. Estos pueden proporcionar una visión más profunda de los métodos utilizados internamente para fabricar productos, los recursos disponibles y la cantidad de existencias.
El seguimiento interno permite a las empresas detectar y corregir errores dentro de su sistema y cumplir con los requisitos de cumplimiento de los estándares de calidad y producción.
La trazabilidad está regulada por la norma ISO 8402 en la que esta se define como “la capacidad de rastrear la historia, aplicación o ubicación de una entidad mediante identificaciones registradas”.
De acuerdo con el proveedor de soluciones Forcam, las organizaciones que implementan procedimientos y sistemas de trazabilidad pueden acceder a información histórica sobre sus productos como son:
- Originación de componentes
- Notas de inspección
- Ciclo de vida de producción
- Tiempo empleado en cada puesto de trabajo
- Destinos del producto
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¿Por qué la trazabilidad es importante para los negocios?
En la competencia global, las empresas manufactureras se ven obligadas a aumentar continuamente su eficiencia y productividad, al tiempo que reducen costos para mantener u optimizar la rentabilidad.
“La confianza del cliente se está convirtiendo cada vez más en la moneda más importante para todas las industrias”, detalla la empresa NC-Vision en un blog.
La empresa con sede en Alemania que se dedica a desarrollar software para producción y trazabilidad explica que, para conseguirlo, las compañías deben poder garantizar la calidad del producto en todo momento. “Las soluciones de software de trazabilidad ofrecen una herramienta ideal en la gestión de calidad de una empresa”.
En algunas ocasiones los clientes son quienes lo exigen o de acuerdo al marco normativo de la industria en donde se desenvuelve la organización.
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Beneficios de la trazabilidad para las empresas
Al implementar un sistema de trazabilidad bien diseñado, las organizaciones pueden prevenir desastres y acceder a múltiples beneficios. Forcam destaca al menos tres ventajas para las empresas, que incluyen:
1. Análisis de la causa raíz
La trazabilidad hace que sea mucho más fácil identificar problemas potenciales antes de que se envíe un producto, predecir con precisión el alcance del problema y aislar su causa raíz.
2. Mejora continua
Este sistema ayuda a adoptar un proceso de fabricación eficiente que minimiza el desperdicio y fomenta la mejora de un producto que se manufactura en serie.
3. Reducir costos
Muchas empresas viven historias de terror sobre fallas de productos que podrían haberse evitado si se hubiera implementado un sistema de trazabilidad. Las organizaciones pueden evitar estos desastres asegurándose de contar con un sistema sólido que cubra todo su proceso.
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