La canasta básica contiene productos esenciales para la supervivencia de los mexicanos. Entre ellos se encuentran arroz, frijoles, tortilla y carne de res.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) menciona que el término “canasta básica” se refiere al conjunto de productos y servicios esenciales para la supervivencia y bienestar que deben de obtener las familias mexicanas. Esto, en términos puramente económicos.
“Esta figura se confecciona con base en la estimación del gasto que un grupo familiar debe realizar para satisfacer sus necesidades primordiales”, añadió la institución.
En algunas ocasiones la canasta básica hace referencia únicamente a los alimentos, en este caso surge la clasificación canasta básica alimentaria (CBA). Esta unidad indica el grupo de productos que deben aportar los mínimos para la nutrición esencial de un individuo adulto.
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¿Qué incluye la canasta básica?
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), la canasta básica se compone de 24 productos, entre los que se encuentran:
- Aceite vegetal comestible
- Arroz en grano
- Atún en hojuela
- Azúcar estándar
- Carne de res
- Cebolla blanca
- Chile jalapeño
- Carne de cerdo
- Frijol negro
- Huevo de gallina
- Jabón de tocador
- Jitomate saladet
- Leche de vaca
- Limón
- Manzana
- Piña
- Pan blanco de caja
- Papa blanca
- Papel higiénico
- Pasta para sopa
- Carne de pollo
- Sardina en tomate (lata)
- Tortilla de maíz
- Zanahoria
Para conformar la canasta básica, las autoridades toman como referencia la Línea de Pobreza Extrema por Ingresos (Canasta Alimentaria) del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).
“A partir de los datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), se toma a un grupo de hogares que, de acuerdo con sus datos de gasto, logran cubrir sin excedentes sus requerimientos nutricionales básicos”, según el Coneval.
Esto quiere decir que las familias en las que se basan para construir esta unidad cubren lo necesario en proteínas, calorías, vitaminas y minerales. Posteriormente, del estudio de estos hogares, se obtienen sus gastos promedio.
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Comportamiento del precio de los productos
Durante octubre del año pasado el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que el índice de precios de la canasta básica, pasó de 6.7 por ciento en noviembre de 2023 a 6.5 por ciento durante la primera quincena de diciembre del año pasado.
“El precio promedio de la canasta básica en CDMX se incrementó de 6.0 por ciento al 6.6 por ciento. En Guadalajara descendió de 7.3 por ciento a 6.5 por ciento. En Monterrey bajó de 6.8 por ciento a 6.5 por ciento”.
Los precios de los productos que conforman la canasta básica cambian debido a diversos factores. Entre los más importantes se encuentra: su costo de producción, el precio de las materias primas y los conflictos geopolíticos.
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