Buenas prácticas de manufactura, el arte de brindar productos seguros en tu pyme

Las buenas prácticas de manufactura, conocidas comúnmente como BPM, son un conjunto de normas y procedimientos que se aplican en la producción y manufactura de productos, y sirven para garantizar la calidad, seguridad y consistencia en su fabricación.

Estas prácticas se aplican en diversas industrias. Por ejemplo, la alimentaria, farmacéutica, cosmética, química y muchas otras donde se producen bienes de consumo.

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El objetivo principal de las BPM es asegurar que los productos finales sean seguros. Además, optimizan la productividad de un equipo y abre a las empresas la oportunidad de conquistar nuevos mercados, según la Universidad Tiffin.

Las buenas prácticas de manufactura surgieron del Codex Alimentarius, por eso tienen carácter internacional. Estas envuelven diversas condiciones y procedimientos operativos elementales que todas las empresas deben de cumplir. 

Implementación de buenas practicas de manufactura en pymes

Cumplir con las buenas prácticas de manufactura es esencial para las pequeñas y medianas empresas (Pymes). De lo contrario corres el riesgo de hacer que la reputación de tu negocio experimente una crisis.

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1. Capacita a tu de personal

Proporciona capacitación adecuada a tus empleados sobre las BPM y la importancia de seguir los procedimientos correctamente. Asegúrate de que estén conscientes de los riesgos de contaminación y cómo prevenirlos.

De acuerdo con Safety Culture, empresa desarrolladora de tecnología para empresas, todos los empleados deben cumplir con ciertos procesos y regulaciones. Esto se puede lograr capacitándolos de forma adecuada

“Todos los empleados deben realizar una capacitación actualizada sobre BPM para comprender completamente sus funciones y responsabilidades”.

2. Mantén todo limpio y ordenado

Mantén un ambiente de trabajo limpio y ordenado. Implementa procedimientos de limpieza regulares para equipos, áreas de trabajo y utensilios, y asegúrate de que se sigan estrictamente.

La misma compañía explica que las instalaciones deben promover la limpieza en todo momento para evitar contaminación cruzada, accidentes o incluso muertes. 

“Todo el equipo debe colocarse o almacenarse adecuadamente y calibrarse periódicamente para garantizar que sean aptos para producir resultados consistentes”.

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3. Haz pruebas regulares de limpieza y sanidad

Si tu pyme se dedica a la producción de alimentos, es mejor que sigas las normativas de seguridad alimentaria y realices pruebas de contaminantes.

La limpieza adecuada de las instalaciones, equipos y utensilios es esencial para prevenir la contaminación de los productos. La presencia de microorganismos o residuos químicos, puede afectar negativamente la calidad y la seguridad de los productos manufacturados.

4. Almacena tus materias primas de forma segura

Almacena materias primas y productos terminados de acuerdo con las condiciones adecuadas de temperatura, humedad y luz para evitar deterioro o contaminación.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) los equipos y utensilios deben limpiarse, almacenarse y desinfectarse o esterilizarse. Esto para evitar la contaminación o el arrastre de un material que alteraría la calidad.

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5. Controla las plagas

Implementa un programa de control de plagas para prevenir la infestación de insectos y roedores en tu instalación de producción.

Este punto es tan importante que incluso la Organización Panamericana de la Salud (OPS/ OMS) en la “Guía de buenas prácticas de manufactura“, que califica el uso de BPM, muchas de sus preguntas están orientadas específicamente al control de plagas.

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