Chile en nogada, 10 datos del platillo más cotizado en las fiestas patrias

1. El chile en nogada fue creado por un grupo de monjas poblanas

Las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla fuern las creadoras del chile en nogada, gracias a ellas los mexicanos pueden disfrutar de este tradicional platillo.

2. Originalmente era un postre

La primera vez que las monjas cocinaron este platillo lo idearon como un postre, sin embargo después cambiaron por completo esto y le añadieron ingredientes como la nuez, algo de perejil y la deliciosa granada.

3. Agustín de Iturbide comió este platillo en su llegada triunfal a Puebla

Quien fuera el primer emperador de un México independiente, Agustín de Iturbide, probó este platillo durante su entrada triunfal a la ciudad de Puebla. Esto marcó una tradición de sus colores: el verde, el blanco y el rojo.

4. Unión, religión e independencia: EL significado de los colores del chile en nogada

Al ser portadores de los mismos colores de la bandera nacional, los colores del platillo tienen el mismo significado que el del lábaro patrio: unión, religión e independencia.

5. Sin la ayuda de los españoles, los chiles en nogada nunca hubieran nacido

Ingredientes tan importantes como la granada y la nuez fueron traídos por los españoles a la Nueva España durante el siglo XVI. Esta es la razón por la que, paradójicamente, sin ayuda de quienes conquistaron el territorio, nunca hubiera nacido este platillo.

6. Existen varias versiones del chile en nogada

El chile en nogada más conocido es aquel que porta los tres colores de la bandera, aunque también existen diversas versiones dependiendo de la región en la que se preparan. Por ejemplo, la receta original dicta que el ingrediente principal debe de ir capeado, pero en muchos lugares no lo hacen de esta forma.

7. Existe otra salsa con la que se puede preparar el platillo

Aunque no lo creas existe otra variación con la que se pueden preparar los chiles en nogada, esta es preparada con nuez de Castilla, que originalmente es salada. Sin embargo, actualmente hay distintas versiones, una de ella es dulce y la otra salada.

8. El mollete poblano es un postre que proviene del chile en nogada

En Puebla existe un postre que está inspirado en este platillo que se llama "Mollete poblano" y es un pan ue se rellena de crema pastelera y que está cubierto de dulce de pepita.

9. No se comen en todo México

Los chiles en nogada son un platillo que se come específicamente en el centro del país. Por lo tanto, muchos mexicanos no han probado esta delicia culinaria.

10. Anteriormente se hacía con un ingrediente que en la actualidad está prohibido

La tradición marca que el chile en nogada debe de prepararse con acitrón, un ingrediente que proviene de las biznagas, una planta cactácea que se encuentra en peligro de extinción. Por eso actualmente no se permite preparar este alimento con este componente.